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カテゴリ:料理( 15 )

頂き物の消費

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頂き物の新じゃがでポテトチップスを作りました。から揚げのついでに新じゃが消費目的です。新たまネギも新じゃがもナスやキュウリに比べると日持ちはしますが、いつまでもそのままというわけにはいきません。それに台所に置いておくには場所をとります。肉じゃがとかシチューとかポテトサラダとがじゃがバターにして消費に懸命です。

以前なら娘のところにも持って行っていましたが、もう主人も私もその元気はありません。お隣とか息子宅へおすそ分けするぐらいです。先日もお嫁さんに「じゃがいもいる?」と言ってみましたが、「まだあります」・・・"(-""-)" かなり減ってきたのでほっとしています。後はまあぼちぼち片付けていけばいいかな。



by anne-sea | 2019-07-21 19:37 | 料理 | Comments(2)

到来物(2)

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頂き物を使ってのシチューとキュウちゃん漬け。丸ごとの小玉ねぎは軟らかくて甘い。大量にはけてそれでいておいしい♪ ネットで調べて作ったキューちゃん漬けはこれまでのよりも味のしみが少しだけ薄い感じがするけれどもシャキッとしててこれはこれでgoodな仕上がり。何より簡単なのがよい。ネットのレシピでは久々のヒットでした(^^♪



                                           

by anne-sea | 2019-06-30 16:25 | 料理 | Comments(2)

到来物

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今夏野菜が時季のようでいろいろと頂きます。玉ねぎ・ジャガイモ・きゅうりなどなど。玉ねぎやジャガイモは保存がききますが、キュウリなどはある程度しか保存できません。きゅうりはポテトサラダや即席漬けや中華風漬物、これからはキュウちゃん漬けも。ぬか漬けは去年からしていませんが。後はネットで新しいレシピを真似していますが、お気に入りはめったにお目にかかれません。若い人向けのレシピが多いせいかとも思います。

最近のものにチャレンジしてみますが、どんなレシピでもやはり基本をしっかり覚えてからのことだわねと思うことも度々ですね。ともあれ頂き物を無駄にすることなく食べ切りたいと思っています。これからは我が家の花壇の夏野菜も出番を待っているので大変です。

by anne-sea | 2019-06-29 13:59 | 料理 | Comments(0)

目下の夢

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ネットで見つけたすじ肉の甘辛煮をプリントアウト、ファイルに入れようとして画像の本が目に留まりました。身近な材料で、でも結構ごちそうに思えるものがいっぱい。一時参考にして作ったものです。最近はほとんど和風料理が多いのですが、またこの本を参考にして作ってみようかなと思い本箱から取り出しました。夜寝る前に眺めることにします。

料理はそれほど好きでも得意でもない私です。それでも私以外作る者がいるわけでもありません。ならば少しでも気分よく作りたいとは誰でも考えることですよね。それに外出や人に会うことも以前に比べて少ない今の暮らしでは、食べることは大きな楽しみでもあります。そういう毎日では意外ですが以前よりも料理の工夫が面白いのですよ。まあほんのちょっぴりですが。それに苦痛に思える日だってやはりありますよ。ただ、自分の味に対する感覚は進歩したのではないかなと思っています。

時々勝手に訪問させていただいている同年代の方のブログがあります。いつも感心するのは器の選び方が斬新なんです。へ~~この料理にこの器~~、普通は考えられへんわ! とってもいいんです。カラーセンスが独特なんですね。いつも興奮してしまいます。それに加えて驚くのはその器の多さです。若い頃から揃えてこられたのでしょう。料理の好きな方はこの辺にも私との違いがありますねぇ。我が家の少ない食器は孫娘に「ばーばんちの食器はブルーばっかりやねぇ」といわれた通り青系が多いです。なぜか青とか藍のが目に付くんですよ。で、今黄色の器を探しているのですが値段のこともあったりしてこれっというのはなかなかお目にかかれません。思うような器を手に入れてわけぎのぬたをきれいに盛り付けるのが目下の私の”夢”というわけです。誠に持ってささやかな、なんて笑われそうですね。

画像の本を眺めながら夢でも見ることにします。


by anne-sea | 2019-03-15 22:45 | 料理 | Comments(2)

久しぶりに

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久しぶりに昆布の佃煮を作ってみました。冬の間は大根の甘酢漬けを作るので塩辛いものが多すぎてはというのもありますが、寒さで縮こまっていると佃煮作りなどはあまりする気になれませんね。今日は幾分しのぎやすいこともあり作る気になりました。いかなごのくぎ煮の残りのざらめ糖を使いましたが、ツヤが出てきれいに仕上がりました。今回はネットのレシピの通りにやったら、いつもの仕上がりよりもほんの少し甘いように感じましたが、この方が口当たりはいいように思いました。まあ人それぞれでしょうが。

ほとんど人に会うこともなく過ぎていきます。それでも季節は巡りもうすぐそこまで春が来ています。人とはこれまた巡り合いですが、せめてもきれいな花とのめぐり逢いを求めて動き出そうかなと思い始めているこの頃です。



by anne-sea | 2019-02-18 17:16 | 料理 | Comments(2)

おから

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久しぶりにおからを作りました。味見をしながら仕上げるのですが、何となくまずい。調味料を足してみてもう一度味見。でも納得できない。もう一度同じことをやっても納得いかないのであきらめて出来上がりにしました。どうしてなんだろうと考えてみて今回買ってきたものはきめが粗いのに気がつきました。最近のは豆腐のように滑らかなおからがほとんどなのでこれに慣れていたからなのかもしれない。舌触りや感触の違いで今回のはまずいと感じたのかもしれません。

お料理番組などで舌触りがよいとかそうでないとかを聞いても、味にまで関係するとは本当のところ実感としては分かりずらかったのです。でもこのおからのきめの違いでそれを自分の舌で実感できました。今更ですが。翌朝食べてみたところいつもの味がしていました。このおからに慣れたのでしょう。他の人は滑らかなおからと少しざらめ目なおからと、いずれが好みなんでしょうね。

by anne-sea | 2019-01-29 21:55 | 料理 | Comments(4)

保存食&作り置き

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最近は、いや若い頃からかな時々食事作りが億劫に思えるときがある。それが年齢と共に時々どころではなく定期的になってきました。料理は好きでも嫌いでもないといったところかな。得意なものを作るときや新しいものに挑戦するときはワクワクするのだけれどもね。

それで箸休めや取り敢えずの酒の肴に保存食を作っておきます。この画像もそのうちの一つ。「食べるいりこ」を田作りの要領で仕上げています。簡単なうえに日持ちがするので重宝しています。カルシウムの摂取などとは程遠い量ですが一度に数匹といったところでしょうか。

これからの季節は夏場と違って保存がきくので作り置きはとても助かります。頂き物の昆布があるので、近いうちに昆布の佃煮でも作ろうかと考えています。これも失敗がないのでちょくちょく作る保存食です。

家計に余裕があってシニアハウスに入居するとこの食事作りから解放されるのかな。でもそれはそれでまた自分で作ってみたくなるのだろうなと・・・・・ 朝からまたくだらないことを考えてしまいましたわ(*_*)

by anne-sea | 2018-10-15 10:28 | 料理 | Comments(0)

再チャレンジ

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きゅうりのキュウちゃん漬けの再チャレンジです。楽しく訪問させていただいているブログでレシピを載せておられました。頂き物のきゅうりがたくさんあり、じゃぁこれで作ってみようかと。ひと手間かかりますが、結構いい仕上がりです。歯ごたえも十分で私が思っているものとほとんど変わらない出来ばえで嬉しくなりました。味もこれまでのやり方は酢が多かったように思えます。このレシピを基に自分の味に工夫していこうかな。元気ばばさんありがとう(^^♪

現在市内全域に大雨警報(土砂災害)が出ています。自宅待機の孫たちが気になり娘宅と息子宅に電話してみました。大丈夫とはわかっていても子供たちだけなのでどうしているかな。元気な声が聞けて安心しました。余計な心配だったかな。

by anne-sea | 2018-07-05 10:27 | 料理 | Comments(0)

くぎ煮の季節

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くぎ煮の季節です。昨日以前の住まいの近くの病院での診察に付き添いです。後、馴染みのスーパーへ寄り道しました。あまり期待はしていなかったのですが、いかなごが目的でした。すると結構の量がありました。主人の体調を考えて3キロだけ購入です。以前の彼なら1日に6キロ、頑張って9キロ炊くこともありましたが、私が3キロだけにしておくように勧めました。

引っ越した先で以前のようにいかなごのくぎ煮を炊けるのが、不思議なような嬉しいような何とも言えない気持ちです。夕方顔を出した息子と孫にくぎ煮を持たせる主人の顏がことのほか嬉しそうに思えた私です。



by anne-sea | 2018-03-08 11:26 | 料理 | Comments(0)

さつまいもサラダ

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この間までの暑さが嘘みたいに涼しい今日です。台風接近で雨。
なんだか何もする気がしなくてスーパーもパス。でも台風の事考えたら今日のうちに買いだめしておかなくてはいけなかったんだ。仕方ない、明日は近くの小さなスーパーでなんでもいいから買っておこう。

で、夕食は冷蔵庫漁りから始まったというわけ。さつまいも・ウインナー・レッドオニオン・ゆで卵・きゅうりのさつまいもサラダ、レタスとブロッコリーと食べ忘れのトマト添え。付け合わせのサラダではなく立派な一品ですよ。塩とレモン汁で下味をつけてクリームチーズ入りマヨネーズで和えてみた。食べきれずに残っていたクリームチーズを練ってマヨネーズに合わせてみたのだけれど、これが結構イケル。まろやかで控えめな甘さがマヨネーズの酸味をいい塩梅に抑えているような感じ。パンにはさんでもいいかもしれない。冷蔵庫掃除の一品でした。

by anne-sea | 2017-09-16 20:23 | 料理 | Comments(0)